目前，北方家常炖鱼的做法的话题当下热度很高，同样对于北方炖鱼做法大全大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

北方家常炖鱼的做法(北方炖鱼做法大全)

导读目录：

北方炖带鱼的家常做法？

主料：带鱼3条

辅料：料酒3勺、食用油适量、酱油适量、葱姜适量、糖少许、盐少许

做法：

步骤1

带鱼去除内脏清洗干净，切成大小适当的带鱼段，放入料酒和酱油腌制30分钟去腥和入味，

步骤2

锅里放入适量的食用油，葱姜爆香，

步骤3

加入少许酱油爆香，

步骤4

加入适量的清水烧开，清水的量为刚好没过带鱼，再加入少许的糖和盐调味，

步骤5

烧开后把带鱼段摆放到锅里，腌制的酱料直接倒掉，不要放到锅里，

步骤6

大火烧开转小火慢炖15分钟左右，汤汁基本所剩不多就可以关火了，撒葱花香菜即可盛盘上桌。

北方炖鱼放花椒吗？

放

几乎所有的炖鱼都会放花椒、八角、葱姜蒜的，北方常见铁锅炖鱼，也要放花椒。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。淡水鱼做不好往往会有一股土腥味，除了剔除腥线外，放花椒和料酒都能对除腥有比较好的效果。

炖鱼时一斤鱼该放多少盐？

鱼食一斤鱼，该放多少盐？

炖鱼的时候，我们将鱼还有水放在一起这样的话，我们要大概有一个数一斤的鱼，再加上水的重量，要放多少盐？

如果单独的一斤鱼的话，我们需要放20克的盐，按这个比例，再加上水的重量，水的重量也是一斤20克的盐就可以了OK了

嘎鱼和鲤鱼能一起炖吗？

完全可以一起炖，这两种鱼肉质都很鲜美，而且互相无任何冲突，北方有很多饭店，一般叫东北铁锅炖鱼，不光是这两种鱼一起炖，有时候客人点的鱼多了也可以三种甚至四种鱼一起炖，这在东北简直就是再普通不过的吃法，通常里面还会再加上白菜和豆腐宽粉味道更加鲜美。

此外，还有个小插曲，一般北方人4个人去炖鱼店聚餐都会点一条大鱼，就是鲤鱼或鲶鱼啥的，再搭配4条嘎鱼。

以上，就是北方家常炖鱼的做法，北方炖鱼做法大全的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。