目前，红烧肉怎么做不柴不老的话题当下热度很高，同样对于红烧肉如何做的不老不柴呢大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉怎么做不柴不老(红烧肉如何做的不老不柴呢)

导读目录：

红烧肉精肉不柴的做法？

把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油，热后放入白糖一勺，炒到糊为止，倒入切好的肉，厚片的姜，成瓣的蒜头，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；加入盐适量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒两勺，鸡精半勺，清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒，加入香菜，再炖3分钟，然后出锅。

如何做好红烧肉，做到肥而不腻，瘦而不柴？

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为更爱吃的菜之一， 红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对 *** 美食充满信心。食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。做法：五花肉洗净备好。焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。倒入切块的五花肉翻炒。炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。1香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

红烧肉不柴的做法大全？

用料

五花肉500克，草果适量，料酒20克八角5克，姜1小块，冰糖，盐，味精，油，老抽，葱，干辣椒各适量

做法

1/9 准备好食材。

?2/9 五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干，

?3/9 锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄，

?4/9 放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味，

?5/9 放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀，

?6/9 倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时，

?7/9 然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅，

?8/9 汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味，

?9/9 撒上葱段，出锅。

怎样做红烧肉软烂不柴？

记得之一次在宁波吃到本地阿姨做的红烧肉，至今让我回味难忘！

印象中的做法是：将五花肉切成小方块，下锅，过五花肉的清水烧开，加入花雕或黄酒再煮约3分钟，用过滤勺子捞起，捞起的五花肉滤干水分，锅内放水隔层筛子上放五花肉蒸约1小时，锅内放少许油放入葱姜蒜爆炒，加入适量盐，糖，适量清水，酱油，生抽，耗油，倒入五花肉翻炒几下出锅。美味！

做红烧肉怎样才能做到让瘦肉“不柴”，色泽红润？

做红烧肉让瘦肉“不柴”，色泽红润建议把加水改成啤酒红烧肉做法： 上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海 天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2 小时，你觉得烂了就行，加几颗冰糖，大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精。

红烧肉怎么做肉不柴？具体一点，别复制菜谱，谢谢？

烧红烧肉需要放油。红烧 *** 体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 1000克、花椒 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、大料 适量、小茴香 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、姜 适量、冰糖 适量、盐 适量。

之一步把五花肉用刀切块。

然后把五花肉放入锅中焯水。

锅加热，放入五花肉翻炒。

放入冰糖炒化。

加入花椒，老抽，蚝油，料酒，番茄酱，大料，小茴香，桂皮，干辣椒，姜翻炒均匀。

放水烧开小火慢炖，放盐，鸡精拌匀。

盛出，完成。

炖红烧肉如何让瘦肉不柴？

之一步：将锅烧热，将五花肉猪皮朝下，烙至金黄，这一步的目的是将猪皮中的皮腺组织破坏，这样就不会有腥味了，起锅烧烧水，将五花肉冷水下锅，加入料酒一记生姜去腥，等到筷子能够 *** 五花肉中，将五花肉捞出冷却、切块，将锅烧肉，倒入焯水之后的五花肉，煎出一部分油脂，这样红烧肉就不会油腻了。

第二步：将五花肉倒进砂锅中，加入白糖、生抽、蚝油、食盐调味、老抽调色，放入八角、桂皮、香叶，倒入啤酒，啤酒莫过红烧肉，盖上锅盖，焖40分钟左右，40分钟后，将焖好的红烧肉倒进锅中，加入食盐，大火收汁就行了，喜欢吃辣的人，可以在砂锅焖煮的时候，加入干辣椒，如果不喜欢吃辣的人，那就不放辣椒。

以上就是红烧肉的正确做法了，在炖红烧肉的时候，既不是放白酒，也不是放水，要用啤酒炖，这样炖出来的红烧肉才会肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。

以上，就是红烧肉怎么做不柴不老，红烧肉如何做的不老不柴呢的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。